DIY Himbeereis mit Kokosöl – Einfach und mega lecker!

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	100ProBio Kokosöl nativ, 1er Pack (1 x 1 l)	19,99 EUR 14,99 EUR	Bei Amazon kaufen

Mit diesem Himbeereis mit Kokosöl könnt ihr der Sommerhitze auf gesunde Weise trotzen. Es lässt sich ganz leicht herstellen und man benötigt nicht unbedingt eine Eismaschine dafür. Ihr benötigt nur wenige Zutaten, die alle gesund sind und das cremige Eis zu einer kühlenden Wohltat werden lassen.

Im Gegensatz zu vielen Eissorten aus der Eisdiele wird bei diesem Himbeereis mit Kokosöl auf raffinierten Zucker verzichtet. Es ist deshalb nicht ganz so süß und kommt ausschließlich mit der Süße aus Datteln daher. Lasst euch überraschen, wie toll das schmeckt!

Carmen verrät euch im Video Schritt für Schritt, wie ihr vorgehen müsst.

Die Zutaten für ca. 4 Portionen

• 100 g Cashewkerne
• 6 Datteln (ohne Kern)
• 80 g TK-Himbeeren (oder frische)
• 2 EL Kokosöl nativ

Zubereitung:

1. Nusskerne über Nacht in Wasser einweichen.
2. Wasser abseien und die Nüsse in den Mixer geben.
3. Himbeeren waschen und dazugeben.
4. Datteln in kleine Stücke schneiden und auch hinzugeben.
5. Kokosöl dazu und ordentlich mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Diese Creme kann nun für eine halbe Stunde in die Eismaschine. Wenn ihr keine Eismaschine habt, füllt die Masse in einen gut verschließbaren Behälter und gebt ihn für gut drei Stunden ins Tiefkühlfach. Alle halbe Stunde kurz rausnehmen, kräftig umrühren und zurück stellen. So bilden sich weniger große Eiskristalle.

Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch eine schöne Sommerzeit.

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