Vegane Kokos-Kugeln mit Kokosöl (Raffaello)

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	100ProBio Kokosöl nativ, 1er Pack (1 x 1 l)	19,99 EUR 14,99 EUR	Bei Amazon kaufen

Wer Lust auf Süßes hat, aber nicht zu überzuckerter Ware aus dem Süßigkeitenregal greifen möchte, kann sich seine Kokos-Kugeln mit Kokosöl einfach selber herstellen und den Grad an Süße selbst bestimmen.

Dieses Video zeigt, wie einfach es geht, seine Kokoskugeln, die ähnlich den Raffaello-Kugeln sind, selbst herzustellen. Vegan, Rohkost und einfach köstlich.

Man benötigt wenige Zutaten und nur einen leistungsstarken Mixer, um darin alles fein zu zerkleinern. Die Kugeln sind richtig klasse, denn man kann selbst bestimmen, wie süß das Naschzeug werden soll.

In einem schönen Glas lassen sich die Kokos-Kugeln mit Kokosöl sehr stilvoll aufbewahren und dienen gleichzeitig als Zierde. Besser ist es aber, man bewahrt sie im Kühlschrank auf, weil sie dann nicht so weich werden. Aber sie halten eh nicht lange, denn man kann dem Geschmack nach Südseeurlaub kaum widerstehen. In kleinen Klarsichtbeuteln verpackt und mit einer festlichen Schleife versehen, lassen sie sich auch prima verschenken.

Für ca. 20 Kugeln benötigst du

160 g Bio Kokosraspel
70 g geschmolzenes Bio Kokosöl (vorsichtig im Wasserbad schmelzen)
70 g blanchierte Mandeln
60 g Agavendicksaft oder ersatzweise auch Reissirup
1 abgeriebene Bio Zitronenschale
50 g Zitronensaft. Orangensaft geht auch.
Kokosnussraspeln zum darin Wälzen

Das Kokosöl langsam im Wasserbad erwärmen, bis es ganz verflüssigt ist. Anschließend alle Zutaten zusammen in den Standmixer geben, denn sie müssen zu einer homogenen, cremigen Masse zerkleinert werden.
Aus der Masse kleine Kugeln formen. Mit angefeuchteten Händen geht das ganz gut, denn so klebt die Kokosmasse  nicht so sehr an den Händen.  Anschließend die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln zum Festwerden für etwa eine Stunde in den Kühlschrank geben, damit sie gut aushärten können. In einer gut verschlossenen Dose sind die Kugeln etwa eine Woche lang haltbar, aber so lange halten sie in der Regel nicht, weil sie soooo lecker sind.

Bildquelle: naltik -Fotolia